园艺治疗是为有需要在身体及精神方面进行改善的人们，通过植物种植和园艺活动，从社会、教育、心理以及身体等方面进行调整、改善的一种有效的服务方法。园艺治疗是从作业治疗分离出来的，和其他治疗方法一样，透过媒介，促进身体心灵的发展。

园艺治疗的特别之处在于以植物为媒介。植物拥有生命，有生命周期（和我们人类的生命有很多相似之处），需要悉心照顾和料理。这是一种无歧视的活动，不论你的文化背景如何，身心状况如何，不受限制。